Å©¸®½º¸¶½º°¡ ÀÖ´Â 12¿ùÀº ÆÄƼÀÇ ´ÞÀÌ´Ù. À̶§ ºüÁú ¼ö ¾ø´Â °ÍÀÌ ¹Ù·Î ÄÉÀÌÅ©. Ãß¿î °Ü¿ï, ½Ã¸° ¿·±¸¸®¸¦ ´Þ´ÞÇÔÀ¸·Î ³ì¿©ÁÙ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ã¾Æ ±âÀÚµéÀÌ µðÀúÆ® ¿©ÇàÀ» ¶°³µ´Ù. ´«°ú ÀÔÀ» ¸ðµÎ ÇູÇÏ°Ô ÇØ ÁÙ ³ª¸¸ÀÇ ÄÉÀÌÅ©¸¦ °ñ¶óº¸ÀÚ.
1. ½ºÆ©µð¿À¿û (Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©, 200g´ç 6õ ¿ø)
![]() |
ÀÌÈ¿©´ë ÈĹ® ¸ÂÀºÆí¿¡ ÀÖ´Â ¾Æ´ãÇÑ Ä«Æä´Ù. ÄÜÅ©¸®Æ® ¿Üº®¿¡ ³ë¶õ ³×¿Â»çÀÎ °£ÆÇÀÌ ´Þ·ÁÀÖ¾î ½±°Ô ãÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. ¼öÁ¦ ¹ÐũƼ·Îµµ À¯¸íÇÏÁö¸¸, ´ëÇ¥¸Þ´º´Â Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©´Ù. ¾Ö´Ï¸ÞÀÌ¼Ç ¡ºÅè°ú Á¦¸®¡»¿¡ ³ª¿À´Â ‘±Í¿°»Ç¦’ÇÑ Ä¡Á ½ï »©´à¾Ò´Ù. Á¦¸®Ã³·³ µÎ ¼Õ¿¡ µé°í Å©°Ô º£¾î ¸Ô°í ½ÍÀº ºñÁÖ¾óÀ̶ö±î. º¸±â¸¸ ÇØµµ ±ºÄ§ÀÌ È帥´Ù. ÇÑÆíÀ¸·Ð »§ ¾ø´Â ÄÉÀÌÅ©¶ó´Â »ý¼ÒÇÔ¿¡ °ÆÁ¤µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. Å©¸²Ä¡Á ÈÀÌÆ® ÃÊÄݸ´À¸·Î ÄÚÆÃ¸¸ Çߴٴµ¥, »ý±ä °Í¸¸Å ¸Àµµ ÀÖÀ»±î?
½ºÇ¬À¸·Î Å©¸²Ä¡Áî¿Í ÃÊÄݸ´À» ÇѲ¨¹ø¿¡ ¶° ÀÔ¼Ó¿¡ ³Ö¾îº»´Ù. °¡Àå ¸ÕÀú Ä¡ÁîÀÇ °í¼ÒÇÑ Çâ°ú ÃÊÄݸ´ÀÇ ´Ü¸ÀÀÌ ÀԾȿ¡ ¹øÁø´Ù. ´Ü¸ÀÀÌ ¾àÇØÁú ÁîÀ½¿£ ¬Á¶¸§ÇÑ Ä¡Áî ¸ÀÀÌ ´À²¸Áø´Ù. ÀÚ±ØÀûÀÌÁö ¾ÊÀº Àû´çÇÑ ‘´Ü§’ÀÇ ¸ÀÀÌ´Ù. ´Ù¸¥ Ä¡ÁîÄÉÀÌÅ©¿Í ´Þ¸® ÃÊÄݸ´ÀÌ ´À³¢ÇÔÀ» Àâ¾ÆÁà ½±°Ô Áú¸®Áö ¾Ê´Â´Ù´Â °Ô ÀåÁ¡ÀÌ´Ù. ½Ä°¨µµ ÈǸ¢ÇÏ´Ù. ²Ù´ö²Ù´öÇÑ Å©¸²Ä¡Áî¿Í ÃËÃËÇÑ ÃÊÄݸ´ÀÇ Á¶ÇÕÀÌ ¾ÆÁÖ ºÎµå·´´Ù. »çÀå´ÔÀÌ ÄÉÀÌÅ© »óÀÚ¿¡ ±×·ÁÁÖ´Â ±×¸²À» º¸´Â Àç¹Ìµµ ÀÖ´Ù. ¾Æ´ÁÇÑ ºÐÀ§±â¿¡ °¡°Ý±îÁö Àú·ÅÇÏ´Ï °¡Áö ¾ÊÀ» ÀÌÀ¯°¡ ¾ø´Â °÷ÀÌ´Ù.
ÃÑÆò: ÀÌ ¸ÀÀÖ´Â °É ³Ê È¥ÀÚ ¸Ô¾ú¾î? ¾î¸± Àû Ä£±¸ Á¦¸®°¡ ¹Ì¿öÁö´Â ¸À.
2. ¸ô¸®½º ÄÉÀÌÅ© (»ýÅ©¸² ÄÉÀÌÅ©, 120g´ç 6õ500¿ø)
![]() |
¿¬¼¼·Î ±Ùó¿¡ À§Ä¡ÇØ Ã£±â ¾î·ÆÁö ¾Ê´Ù. µé¾î°¡´Â ÀÔ±¸¿¡´Â »çÀå´ÔÀÇ ¼ö¸¹Àº ¾÷Àû°ú ±â»ç°¡ Àü½ÃµÅ ÀÖ´Ù. ³»ºÎ´Â Å©¸®½º¸¶½º ´À³¦ÀÌ ¹°¾À ³ª´Â µû¶æÇÑ ÀÎÅ׸®¾î´Ù. ÄÉÀÌÅ©»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó Ÿ¸£Æ®, ÃÊÄݸ´ µî ´Ù¸¥ µðÀúÆ®µµ ¸¹ÀÌ ÁغñµÅÀÖ´Ù.
»ýÅ©¸² ÄÉÀÌÅ©¸¦ ÇÑÀÔ ³Ö´Â ¼ø°£, 20³â ÀÌ»ó ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸¸µé¾î ¿Â ÀåÀÎÀÇ ¼Ø¾¾°¡ ¿©½ÇÈ÷ ´À²¸Á³´Ù. »ýÅ©¸²Àº ³Ê¹« ´ÞÁö ¾Ê°í Àû´çÇßÀ¸¸ç ºÎµå·¯¿ü´Ù. »§µµ ÀÔ¿¡¼ »ç¸£¸£ ³ì´Â °Í °°¾Ò´Ù. ÇÏÁö¸¸ ‘°úÀÏ ¹Ý »§ ¹Ý’À» ¿øÇÏ´Â °Ç ¿å½ÉÀϱî. ÄÉÀÌÅ©¿¡ µé¾î ÀÖ´Â º¹¼þ¾Æ¿Í ±ÖÀÌ ´Ù¼Ò ºÎÁ·ÇÏ´Ù´Â ´À³¦ÀÌ µé¾î ¾Æ½¬¿ü´Ù. ÀÌ ÄÉÀÌÅ©´Â Àå½ÄÀÌ È·ÁÇÑ ´Ù¸¥ ÄÉÀÌÅ©µé¿¡ ºñÇØ »ýÅ©¸²À̶ó´Â º»Áú¿¡ Ãæ½ÇÇÏ´Ù. ±×·¡¼ÀÎÁö µðÀÚÀεµ ½ÉÇÃÇß´Ù. ¿©±â¿¡ ¾Æ½¬¿öÇÒ ÇÊ¿ä´Â ¾ø´Ù. »çÀå´ÔÀÇ Ç÷¹ÀÌÆÃ ¼¾½º°¡ ³²´Ù¸£±â ¶§¹®ÀÌ´Ù. ÇÁ·»Â÷ÀÌÁîÀÇ ´Þ±â¸¸ ÇÑ ÄÉÀÌÅ©¿¡ Áú·È´Ù¸é À̰÷ÀÇ ´ã¹éÇÑ ¸ÀÀ» ÃßõÇÑ´Ù.
ÃÑÆò: »ýÅ©¸² ÄÉÀÌÅ©ÀÇ ±³°ú¼, °ú¿¬ S ¹éÈÁ¡¿¡¼ ´ë»ó ¹ÞÀ» ¸¸Çß´Ù.
3. ¿¡ÀÌÅõÁöÄ«Æä (Ƽ¶ó¹Ì¼ö, 7õ ¿ø)
![]() |
Ä¿ÇÇ¿Í µðÀúÆ®, ºê·±Ä¡¿Í ¿ÍÀαîÁö ÆÄ´Â ‘¸¸´É’ Ä«Æä´Ù. ¸í¹°°Å¸® µÚÆí¿¡ ÀÖ´Ù. ¸ÅÀå ºÐÀ§±âºÎÅÍ ´«±æÀ» ²ö´Ù. Åõ¹ÚÇÑ ÀÎÅ׸®¾î¿¡ ¼¼·ÃµÈ °¡±¸°¡ ¾î¿ì·¯Áø °ídz½º·± ºÐÀ§±â´Ù. °íÈåÀÇ ÀÛǰ ¼Ó Ä«Æä¿¡ ¾É¾ÆÀÖ´Â ±âºÐÀÌ´Ù.
´ëÇ¥¸Þ´º´Â µþ±â ¶ó¶¼Áö¸¸ Ƽ¶ó¹Ì¼ö ¶ÇÇÑ À¯¸íÇÏ´Ù. ‘¼¿ï 3´ë Ƽ¶ó¹Ì¼ö ¸ÀÁý’À̶ó°í ºÒ¸± Á¤µµ´Ù. ÇÑ ÀÔ ¶°¸Ô¾îº¸¸é ±× À¯¸í¼¼°¡ ´Ü¹ø¿¡ ÀÌÇØµÈ´Ù. Çô³¡¿¡ º°ºûÀÌ ½ñ¾ÆÁö´Â °Í °°Àº ¸ÀÀ̶ö±î? Å©¸²Àº Çô¿¡ ´êÀÚ¸¶ÀÚ ´ÞÄÞÇÏ°Ô ³ì¾Æ¹ö¸®°í, ÁøÇÑ Ä¿ÇÇ ÇâÀÌ ¿À·¡µµ·Ï ÀÔ¼ÓÀ» °¨µ·´Ù. Çü¾ðÇÒ ¼ö ¾ø´Â ¸À¿¡ ³Ì ³õ°í ¸Ô°Ô µÉ ¼ö ÀÖÀ¸´Ï ÁÖÀÇÇØ¾ß ÇÑ´Ù. »ýÈ¿Í °ø·æ ÇDZԾ ÇÔ²² ´ã°Ü ¿À´Â Ç÷¹ÀÌÆÃ ¶ÇÇÑ ÈǸ¢ÇÏ´Ù. Á¤¼º½º·± ¼±¹°À» ¹Þ´Â ´À³¦ÀÌ´Ù. ºñ½Ñ °¡°ÝÀÌ ÈìÀÌÁö¸¸ ÀÌ Á¤µµ ¸À°ú ºÐÀ§±â¶ó¸é Çϳªµµ ¾Æ±õÁö ¾Ê´Ù. ¹öŶÀ¸·Î ÇѲ¨¹ø¿¡ ¸¸µé¾î Á¢½Ã´ç Áß·®Àº »çÀå´Ôµµ ¸ð¸¥´Ù.
ÃÑÆò: “¸ÀÀÖ´Ù”´Â °¨Åº¸¸ ¿¬¹ßÇÏ°Ô µÇ´Â ‘¾î³ª´õ·¹º§’ Ƽ¶ó¹Ì¼ö.
4. ¸®È÷Æ® ÄÉÀÌÅ© (ij·Ôij·Ô ÄÉÀÌÅ©, 100g´ç 6õ500¿ø)
![]() |
¿¬³²µ¿°ú ¿¬Èñµ¿À» °¡¸£´Â °ñ¸ñ¿¡ ÀÖ´Ù. °Ç¹° ¿Üº®¿¡ ¿©·¯ °¡Áö ÄÉÀÌÅ© ±×¸²ÀÌ ±×·ÁÁ® ÀÖ¾î °Ç¹° Àüü°¡ º£ÀÌÄ¿¸®ÀÎ ÁÙ ¾Ë¾ÒÁö¸¸ ¾Æ½±°Ôµµ ¸®È÷Æ® ÄÉÀÌÅ©´Â Å×ÀÌÅ©¾Æ¿ô Àü¹®Á¡ÀÌ´Ù. °¡°Ô¿¡¼ ÄÉÀÌÅ©¸¦ ¸Àº¸°í ½Í´Ù¸é À§ÃþÀÇ Ä«Æä ‘º£¾î½ºµ§’¿¡¼ À½·á¸¦ ÁÖ¹®ÇÏ¸é µÈ´Ù. ÀÔ±¸¸¦ ÇâÇÏ´Â °è´ÜÀ» ³»·Á°¡¸é Àڱ׸¶ÇÑ ¹ÝÁöÇÏ °¡°Ô¿¡ 6°¡Áö ÀÌ»óÀÇ ´Ù¾çÇÑ ÄÉÀÌÅ©°¡ Áø¿µÅ ÀÖ´Ù. ¸®¾ó ´ÜÈ£¹Ú, ¹ÐũƼ¸¶·Õ, ÄíÄíũũ ÄÉÀÌÅ© µî À̸§»Ó ¾Æ´Ï¶ó µðÀÚÀαîÁö ±Í¿©¿î ÄÉÀÌÅ©µéÀÌ´Ù.
ij·Ôij·Ô ÄÉÀÌÅ©ÀÇ Æ¯º°ÇÑ Á¡Àº À¯±â³ó ¹Ð°¡·ç¿Í µ¿¹°¼º »ýÅ©¸²À¸·Î ¸¸µé¾ú´Ù´Â °ÍÀÌ´Ù. Å©¸²À¸·Î ¸¸µç ¾ÓÁõ¸ÂÀº ´ç±Ù ¸ð¾çÀÇ Àå½Ä ¶ÇÇÑ Æ÷ÀÎÆ®´Ù. ·¹À̾îµå µÈ »§°ú Å©¸²Ä¡Áî°¡ ÀԾȿ¡¼ ¾î¿ì·¯Áö´Â Á¶ÇÕÀÌ ÀÏǰÀÌ´Ù. ´ã¹éÇÑ Å©¸²Ä¡Áî°¡ ´ç±ÙÀ» ÁÁ¾ÆÇÏÁö ¾Ê´Â ¾î¸°¾ÆÀ̵éÀÇ ÀÔ¸À±îÁöµµ ÃæºÐÈ÷ »ç·ÎÀâÀ» ¼ö ÀÖ´Ù. »§¿¡ ÀÖ´Â ´ç±ÙÀÌ Àß±ÙÀß±Ù ¾ÃÈ÷´Â °Íµµ ¶Ç ´Ù¸¥ ¹¦¹Ì´Ù. ±×·¯³ª »§ÀÇ °¡ÀåÀÚ¸®°¡ ´Ù¼Ò ÆÜÆÜÇÑ ´À³¦Àº ÀÖ¾ú´Ù.
ÃÑÆò: ¼³ÅÁ ƯÀ¯ÀÇ ÁøÇÑ ´Ü¸ÀÀ» ÁÁ¾ÆÇÏÁö ¾Ê´Â´Ù¸é ÃßõÇÑ´Ù. °Ç°ÇÑ ´À³¦¿¡ ¸Àµµ ÀÖ´Â ÄÉÀÌÅ©.
±Û ±èÀοµ ±âÀÚ
hellodlsdud@gmail.com
±èº´°ü ±âÀÚ
byeongmag@yonsei.ac.kr
»çÁø ¹Ú¹ÎÁø ±âÀÚ
katarina@yonsei.ac.kr
±èÀοµ ±èº´°ü ¹Ú¹ÎÁø ±âÀÚ hellodlsdud@gmail.com
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ¿¬¼¼ÃáÃß, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>